Author: kamadofrerment

We carefully handcraft delicious, nutritious fermented foods using organic ingredients.
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Newsletter Launches / メルマガ配信スタート

Thank you for using Kamado.

We are pleased to announce that we will now start sending out an e-newsletter introducing new products and special offers.

We hope that it will bring you closer to fermented food and us, not only through product information, but also through seasonal fermented recipes, event announcements and local news.

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いつもかまどをご利用いただきありがとうございます。

このたび新商品やお得なサービスをご紹介するメールマガジンを配信開始いたします。

商品情報に限らず、季節に合わせた発酵レシピや、イベントのお知らせ、地域のニュースなど、少しでも発酵食や私たちを身近に感じてもらえたらと思っています。

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定期お届け便のご案内

sample image of home delivery by kamado

いつもかまどをご利用いただきありがとうございます。

このたび、いつもくりかえしご購入いただく方のために、定期お届け便をご用意いたしました。
おかげさまで何度もご購入いただくことの多い下記の商品について、月１回または月２回のペースで、定期便特別価格でご購入いただけます。

【定期お届け便 対象商品】

【定期お届け便 価格表】

定期配送に登録した商品と、その他の商品と合わせてのご注文も、もちろん可能です。
（例：毎月納豆１０個の定期便を登録し、４月は納豆１０個＋醤油麹、５月は納豆１０個＋塩麹をご注文する場合、納豆の分は毎月割引価格対象になります）

また、ご不在の日に配達してしまわないよう、配達前に毎回ご連絡いたします。
配達日に受け取れない場合は日にちを変更していただいたり、途中解約や１ヶ月スキップすることも可能ですので、どうぞお気軽にお申し込みください。

こんな方におすすめ：

  • 「納豆/醤油麹/味噌を定期的に買いたい」
  • 「消費量が一定している」
  • 「毎回注文するのを忘れてしまう」

こんな方はその都度の注文がおすすめ：

  • 「家にいない日が多いので、いる日だけ注文したい」
  • 「買うものがその時によって異なる」

【お申し込み方法】

メールにてお申し込みいただけます。

【メールでご注文する場合】

info@kamadoferment.com宛に下記情報を明記の上、お申し込みください。

  • ご希望の定期お届け商品（配送頻度もお忘れなく！）
  • 氏名
  • ご住所
  • お届け先
  • 電話番号（配送の際にお電話する場合がございます）
  • 支払い方法：【配達時の現金／電子決済】または【銀行振込】からお選びください

全国配送まもなく開始！

現在、全国への宅配も準備中！

これまではデュッセルドルフ近郊エリアのみの配達を行なっておりましたが、今後ドイツ全国とEU近郊国からもご注文いただけるようになります！

商品冷蔵の都合上、週の前半に発送しますが、現在よりフレキシブルにお受け取りいただける予定です。

dhl
Photo by Efrem Efre on Pexels.com
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甘こうじ（甘酒）販売開始のお知らせ

甘こうじ（甘酒）を販売開始いたします。

飲む点滴と呼ばれることがあるほど栄養素が豊富な甘こうじ。

酒粕を使用したものと使用しないものがあり、レシピもさまざまありますが、かまどの甘こうじは米こうじと水のみを使用したものです。

酒粕で作られた甘酒が苦手・・・という方は少なくないのではないでしょうか。私たちもそうでした。
しかし、麹と水のみを使用した甘こうじは、酒粕を使用したものとは味が異なり、酒粕特有の匂いはなく、しっかりとした甘さはあるものの、まろやかで爽やかな味わいです。

また、かまどの甘こうじは加熱処理をしていません。そうすることで、保存期間こそ殺菌したものより短くなりますが、麹菌や酵母が生きたままの、栄養豊富な状態で皆さまへお届けできるのです。
甘酒の中でも、加熱殺菌していないものは「生甘酒」と呼ばれることがあります。
ここドイツで手づくりしているからこそできる「生の甘こうじ」をぜひお召し上がりください。

「甘こうじ」の商品ページはこちら

食べ方

かまどの甘こうじは、糖度４０％前後と濃く作ってあります*ので、水やお湯で割って甘酒として飲んだり、ジャムのようにヨーグルトやミューズリにかけたり、砂糖の代わりにさまざまなお料理にお使いいただくこともできます。
*市販の甘酒の糖度は２０度前後です。

砂糖の代わりに使う際は、砂糖の2倍の量を目安にお使いください。煮物などに使用しても、しっかりとした甘味がつきます。

ご自身の好みの味にしたい、たくさん使いたいという方は、かまどの生こうじをご購入いただき、ご自宅でお作りいただくのもおすすめです。

ミューズリにかけても美味しいです

保存

風味や栄養素を重視し、加熱処理をしていませんので、かまどの甘こうじはお早めにお召し上がりください。
使いきれない場合は冷凍での保存も可能です。

「甘こうじ」の商品ページはこちら