Author: kamado

Based in Valkenburg, we handcraft Japanese fermented foods using only organic ingredients from the Netherlands and the EU. Our aim is to produce delicious, nutritious fermented foods that were once made at home for centuries. As our products contain no additives and undergo no sterilisation, they are rich in nutrients and flavour, and are teeming with beneficial bacteria.
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4/7（日）配達お休み/ Düsseldorf&Krefeld配達日追加のお知らせ

毎週日曜日にDüsseldorf周辺に配達しているかまどですが、
4月7日（日）はマーケット出店のため配達をお休みいたします。

また、4月は日曜に加え、18日（木）の午後も配達いたしますので、合わせてご案内いたします。

また、Krefeldのお客さまも、これまで不定期で配達しておりましたが、毎週日曜日も配達日に追加となります。

4月配達日一覧（Düsseldorf周辺エリア, Krefeld)

  • 4/14（日）
  • 4/18（木）午後
  • 4/21（日）
  • 4/28（日）

これまで通り、ご注文をいただいた際に配達の日時を調節いたします。

引き続き皆さまのご注文お待ちしております。

全国配送開始しました

これまでの配達エリア外だった方、これまでの配達日に都合がつかなかった方にもご注文いただけます。
現在、期間限定で、初めて配送をご注文いただく場合、25€以上のご注文、および下記クーポンの利用で【初回送料無料】のキャンペーンを行なっております。（これまで直接配達をご利用いただいたことがあるお客様も対象に含まれます。）

     クーポンコード：　KMDEL25

お知り合い同士で共同のご注文も歓迎です。
ぜひこの機会にご利用ください！

詳しくはこちらからどうぞ。

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Sonntag, 7. April keine Zustellung / Zusätzlicher Zustelltag in Düsseldorf&Krefeld

kamado liefert im Raum Düsseldorf jeden Sonntag aus; am Sonntag,
7. April, findet wegen der Teilnahme am Markt keine Auslieferung statt.

Zusätzlich zu den Sonntagen liefern wir am Donnerstag, den 4. und Donnerstag, den 18. April am Nachmittag aus.

Darüber hinaus können Krefelder Kunden auch sonntags beliefert werden, was bisher nicht der Fall war.

Liste der Liefertermine im April (Düsseldorf und Umgebung, Krefeld)

  • 4. April (Nachmittag)
  • 14. April (So)
  • 18. April (Do, Nachmittags)
  • 21. April (So)
  • 28. April (So)

Wie bisher werden wir die Lieferdaten und -zeiten bei Ihrer Bestellung anpassen.

Wir freuen uns auf Ihre weiteren Bestellungen!

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Beginn der bundesweiten Auslieferung in Deutschland!

Wir freuen uns, den Start der bundesweiten Lieferungen nach Deutschland bekannt geben zu können.

Ab sofort gibt es drei Möglichkeiten zu bestellen.

  1. Lieferung mit DHL (deutschlandweit) ab einem Mindestbestellwert von 25€
    >> kostenlose Lieferung für die erste Bestellung für eine begrenzte Zeit mit Gutschein!
  2. Direktlieferung (im Raum Düsseldorf, Krefeld) ab einem Bestellwert von 25€ frei Haus.
  3. Abholung in unserem Geschäft kostenlos

1. Deutschlandweite DHL-Lieferung

Bestellungen sind nun auch für diejenigen möglich, die bisher außerhalb des Liefergebiets lagen oder zu den bisherigen Lieferterminen nicht bestellen konnten.
Für eine begrenzte Zeit bieten wir Ihnen einen kostenlosen Versand für Ihre erste Bestellung ab 25 €.

Geben Sie auf der Warenkorbseite oder auf der Kassenseite den folgenden Gutscheincode in das Gutschein-Eingabefeld ein, um die “Free first shipping” auszuwählen.

Gutschein: KMDEL25

Profitieren Sie von diesem Angebot. (Dieses Angebot gilt auch für Kunden, die in der Vergangenheit den Direktversand genutzt haben).

Gemeinsame Bestellungen mit Ihren Freunden sind ebenfalls willkommen.
Um zu bestellen, besuchen Sie bitte die Produktseite!
Ab der zweiten Bestellung werden die Lieferkosten nach dem Gewicht der Ware berechnet.

Um die Qualität der Ware zu erhalten, versenden wir sie in einer Kühltasche und mit Kühlmittel im Karton.
Um eine Lieferung über das Wochenende zu vermeiden, wird die Ware in der ersten Hälfte der folgenden Woche (Montag bis Mittwoch) nach der Bestellung versandt. Die Lieferung erfolgt mit DHL, so dass Sie den Lieferstatus Ihres Pakets mit einer Tracking-Nummer verfolgen können.

Unsere Produkte verderben nicht sofort bei Zimmertemperatur, sondern die Gärung erfolgt schrittweise.
Bitte beachten Sie, dass wir keine Garantie für die Beschädigung unserer Produkte übernehmen können, wenn es zu Verzögerungen bei der Lieferung kommt oder wenn der Kunde die Ware aus irgendeinem Grund nicht sofort in Empfang nehmen kann.

2. Direktlieferung

Mit dem Start des bundesweiten Versandes werden auch Änderungen in der Direktzustellung rund um Düsseldorf und nach Krefeld bekannt gegeben.

Änderungen;

  • Abholung an ausgewiesenen Standorten rund um Oberkasssel -> nicht mehr möglich. Ab sofort ist nur noch die Direktlieferung zu Ihnen nach Hause möglich.
  • Mindestbestellwert in Düsseldorf, einigen Gebieten von Ratingen und Krefeld → reduziert auf 25€.

Wir werden weiterhin hauptsächlich sonntags (und unregelmäßig werktags) zu Ihnen nach Hause liefern.
Wenn Sie in einem Gebiet wohnen, das vom Lieferservice abgedeckt wird, nutzen Sie bitte weiterhin diesen Service.

3. Abholung in unserem Geschäft – kostenlos

Sie können Ihre Produkte auch direkt in unserem Geschäft (Produktionswerkstatt) abholen.
Wir vereinbaren einen Abholtermin für Sie, nachdem Sie Ihre Produkte bestellt haben.

Email: info@kamadoferment.com
Adresse: Dämmerwalder Straße 44, 46514, Schermbeck

Wir freuen uns sehr, dass wir unsere Produkte nun endlich deutschlandweit ausliefern können und sie damit auch Menschen zugänglich machen können, die wir bisher nicht erreichen konnten.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit unseren nun noch leichter zugänglichen Kamado-Produkten!

Kamado

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ドイツ全国配送開始！

お待たせいたしました！
ドイツ全国への配送を開始いたします。

今後のご注文方法は以下の3つとなります。

  1. DHLでの配送（ドイツ全国）　最低注文額25€以上　【期間限定 クーポン利用で初回配送料無料】
  2. 直接配達（Düsseldorf周辺、Krefeld）　25€以上配送料無料
  3. 当店での受け取り　無料

1.ドイツ全国へのDHL配送

これまでの配達エリア外だった方、これまでの配達日に都合がつかなかった方にもご注文いただけます。
現在、期間限定で、初めて配送をご注文いただく場合、25€以上のご注文で送料無料のキャンペーンを行なっております。

お買い物かごページまたはレジページにて、以下クーポンコードをGutschein（クーポン）入力欄へご入力ください。
入力後、配達方法に「Free first shipping」の選択肢が出ますので、こちらを選択し、先へお進みください。

【KMDEL25】

ぜひこの機会にご利用ください。（これまで直接配達をご利用いただいたことがあるお客様も対象に含まれます。）

お知り合い同士で共同のご注文も歓迎です。

ご注文は商品ページからどうぞ！

尚、配送にあたり、商品の品質を保つため、箱の中に保冷機能のある袋と保冷剤を入れて発送いたします。
２回目以降のご注文は、商品の重さによって送料がかかります。

発酵食品という商品の特性上、配送が週末を跨ぐことを避けるため、商品はご注文いただいた翌週の前半（月〜水）に発送させていただきます。配送業務はDHLによって行われ、追跡番号による荷物の配達状況の確認が可能です。

当店の商品は、常温でもすぐには腐りませんが、発酵は少しずつ進みます。
配送の遅れ、お客様都合によりすぐに受け取れないなどの事情により商品が劣化した場合、保証はいたかねますのでご了承ください。

2.直接配達

全国発送開始に伴う、Düsseldorf周辺への直接配達の変更も合わせてお知らせします。

＜変更点＞

  • Oberkasssel周辺での指定場所受け取り→廃止。今後はご自宅への直接配達のみとさせていただきます。
  • Düsseldorf、Ratingen一部エリア、Krefeldへの最低配達金額→25€に引き下げ

今後も、日曜日を中心に（不定期で平日にも）ご自宅に配達いたします。
配達エリアにお住まいの方は、ぜひ今後もご利用ください。

3.当店での受け取り

当店（製造工房）に直接取りに来ていただくことも可能です。
（もちろん、最低注文額などの注文条件はございません。）

商品をご注文いただいた後、受け取り時間を調整させていただきます。

いよいよドイツ全土への配送が可能となり、これまでお届けできなかった方々にも、かまどの商品を食べてもらえるようになり、私たちもワクワクしています。

よりお求めやすくなったかまどの商品を、ぜひお楽しみください！

かまど

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Japanischer Miso-Sahne-Eintopf

20 min.

Einfach

Der cremige Geschmack von Kamado-Miso (weiß) eignet sich perfekt für Sahneeintöpfe.
Das Umami des Gemüses und des Zwiebel-Koji sowie die Süße des Miso vereinen sich harmonisch.
Die Suppe ist ein wahres Festmahl.

Sahneeintopf scheint etwas zeitaufwändig zu sein.
Dieses Rezept ist jedoch fast dasselbe wie das Rezept für Miso-Suppe.

Ich bin kein Vegetarier, verwende jedoch aus persönlicher Vorliebe Sojamilch (oder Halbmilch).
Zwiebel-Koji kann durch handelsübliche Gemüsebrühe ersetzt werden.

Zutaten

2 Kartoffeln
1 Karotte.
1 Zwiebel.
1/4 eines Knollenselleries.
3 Champignons.
Kamado-Miso (weiß): 40 – 50 g
Zwiebel-Koji* oder Gemüsebrühe: 3 Esslöffel.
Sojamilch oder Hafermilch: 300 ml
Wasser: 200 ml
Olivenöl: 1 Eßl.


*Zwiebelkoji ist ein Gewürz, das durch Mischen von Reismalz und Zwiebeln hergestellt wird und reift.

Zubereitung

⑴ Die Kartoffeln schälen, die Keime entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
(2) Die Zwiebeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
(3) Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, ⑵ hinzufügen und leicht anbraten.
⑷ Wenn die Zwiebeln leicht weich sind, ⑴ zugeben und kurz bei mittlerer Hitze anbraten, dann Wasser zugeben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen.
⑸ Wenn die Kartoffeln und Karotten gekocht sind, Sojamilch (oder Hafermilch) und Zwiebelkoji (oder Gemüsebrühe) hinzufügen.
⑹ Schließlich Miso hinzugeben und bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen.
⑺ Das Gericht in einer Schüssel servieren.

Hinweis：

  • Gewürze nach Geschmack anpassen.
  • Sojamilch kann sich beim Aufkochen trennen, also bitte vorsichtig mit der Hitze umgehen.
  • Um die Enzyme im Miso nicht abzutöten, empfiehlt es sich, das Miso erst am Ende hinzuzufügen und das Erhitzen zu beenden, bevor es kocht.
  • Wenn Sie möchten, können Sie am Ende auch Butter hinzufügen.
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Newsletter Launches / メルマガ配信スタート

Thank you for using Kamado.

We are pleased to announce that we will now start sending out an e-newsletter introducing new products and special offers.

We hope that it will bring you closer to fermented food and us, not only through product information, but also through seasonal fermented recipes, event announcements and local news.

If you haven’t registered yet, please register your email address below.

いつもかまどをご利用いただきありがとうございます。

このたび新商品やお得なサービスをご紹介するメールマガジンを配信開始いたします。

商品情報に限らず、季節に合わせた発酵レシピや、イベントのお知らせ、地域のニュースなど、少しでも発酵食や私たちを身近に感じてもらえたらと思っています。

ご登録がまだという方は、ぜひ以下よりメールアドレス登録お願いいたします。

Introducing new products and special offers from us!

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定期お届け便のご案内

いつもかまどをご利用いただきありがとうございます。

このたび、いつもくりかえしご購入いただく方のために、定期お届け便をご用意いたしました。
おかげさまで何度もご購入いただくことの多い下記の商品について、月１回または月２回のペースで、定期便特別価格でご購入いただけます。

【定期お届け便 対象商品】

【定期お届け便 価格表】

定期配送に登録した商品と、その他の商品と合わせてのご注文も、もちろん可能です。
（例：毎月納豆１０個の定期便を登録し、４月は納豆１０個＋醤油麹、５月は納豆１０個＋塩麹をご注文する場合、納豆の分は毎月割引価格対象になります）

また、ご不在の日に配達してしまわないよう、配達前に毎回ご連絡いたします。
配達日に受け取れない場合は日にちを変更していただいたり、途中解約や１ヶ月スキップすることも可能ですので、どうぞお気軽にお申し込みください。

こんな方におすすめ：

  • 「納豆/醤油麹/味噌を定期的に買いたい」
  • 「消費量が一定している」
  • 「毎回注文するのを忘れてしまう」

こんな方はその都度の注文がおすすめ：

  • 「家にいない日が多いので、いる日だけ注文したい」
  • 「買うものがその時によって異なる」

【お申し込み方法】

メールにてお申し込みいただけます。

【メールでご注文する場合】

info@kamadoferment.com宛に下記情報を明記の上、お申し込みください。

  • ご希望の定期お届け商品（配送頻度もお忘れなく！）
  • 氏名
  • ご住所
  • お届け先
  • 電話番号（配送の際にお電話する場合がございます）
  • 支払い方法：【配達時の現金／電子決済】または【銀行振込】からお選びください

全国配送まもなく開始！

現在、全国への宅配も準備中！

これまではデュッセルドルフ近郊エリアのみの配達を行なっておりましたが、今後ドイツ全国とEU近郊国からもご注文いただけるようになります！

商品冷蔵の都合上、週の前半に発送しますが、現在よりフレキシブルにお受け取りいただける予定です。

dhl
Photo by Efrem Efre on Pexels.com
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甘こうじ（甘酒）販売開始のお知らせ

甘こうじ（甘酒）を販売開始いたします。

飲む点滴と呼ばれることがあるほど栄養素が豊富な甘こうじ。

酒粕を使用したものと使用しないものがあり、レシピもさまざまありますが、かまどの甘こうじは米こうじと水のみを使用したものです。

酒粕で作られた甘酒が苦手・・・という方は少なくないのではないでしょうか。私たちもそうでした。
しかし、麹と水のみを使用した甘こうじは、酒粕を使用したものとは味が異なり、酒粕特有の匂いはなく、しっかりとした甘さはあるものの、まろやかで爽やかな味わいです。

また、かまどの甘こうじは加熱処理をしていません。そうすることで、保存期間こそ殺菌したものより短くなりますが、麹菌や酵母が生きたままの、栄養豊富な状態で皆さまへお届けできるのです。
甘酒の中でも、加熱殺菌していないものは「生甘酒」と呼ばれることがあります。
ここドイツで手づくりしているからこそできる「生の甘こうじ」をぜひお召し上がりください。

「甘こうじ」の商品ページはこちら

食べ方

かまどの甘こうじは、糖度４０％前後と濃く作ってあります*ので、水やお湯で割って甘酒として飲んだり、ジャムのようにヨーグルトやミューズリにかけたり、砂糖の代わりにさまざまなお料理にお使いいただくこともできます。
*市販の甘酒の糖度は２０度前後です。

砂糖の代わりに使う際は、砂糖の2倍の量を目安にお使いください。煮物などに使用しても、しっかりとした甘味がつきます。

ご自身の好みの味にしたい、たくさん使いたいという方は、かまどの生こうじをご購入いただき、ご自宅でお作りいただくのもおすすめです。

ミューズリにかけても美味しいです

保存

風味や栄養素を重視し、加熱処理をしていませんので、かまどの甘こうじはお早めにお召し上がりください。
使いきれない場合は冷凍での保存も可能です。

「甘こうじ」の商品ページはこちら
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お試しセットの販売＆金額制限なしでの配達のお知らせ

より多くのお客さまにかまどの味を知っていただくため、新しい商品と期間限定の配達のご案内です。

＜お試しセット販売＞

【かまど味噌（白）200g・納豆２個・醤油こうじ40g】のセットです。

初めてお試しいただく方や、お知り合いに贈りたいという方にも大変オススメ。

個別に買うよりも４€分お得な１４€で販売いたします。

セット内容
・かまど味噌（白）200g
・かまど納豆 100g×2個
・醤油こうじ 40g

価格：１８€ → １４€

＜期間限定　注文金額制限なしでの配達＞

現在、Düsseldorfの一部エリアを除いて、35€〜ご注文いただいた場合のみ、ご自宅へ配達しておりますが、以下の日程で、金額の制限なしで1商品からお届けいたします。

実施予定日：

・Düsseldorfと、Ratingenの一部エリア 3/10, 17, 24（日）

・Krefeld　 3/14、3/28（木）

その他近郊エリアの方はメールでお問い合わせください。

まずは少しだけ試してみたいという方など、この機会にぜひご利用ください！

また、ドイツ国内全域への宅配も準備中です。
現在の配達日では受け取れない方や、住んでいるエリアが遠い方にも、もう少しでお届けできるようになります。
もう少々お待ちくださいませ。

かまど